HÔTELLERIE - RESTAURATION - Janvier 2013

 

 

SOMMAIRE

CAFE HOTELLERIE RESTAURATION
    La profession
    Hausse de la TVA dans la restauration contre des allègements de charges
    « Le taux de la TVA appliqué sur les produits dans le secteur de la restauration devrait passer de 7 à 10 % au 1er janvier 2014. Dans le même temps, le secteur devrait bénéficier d'un dispositif d'allègement des charges sociales, non encore défini par l'Etat. »
    L'article sur Net-Iris

    Net-Iris - 12 décembre 2012
    Vie des enseignes
    Costa Coffee entre en gare de Lyon
    « Le 12 décembre, Elior [a] inauguré à la Gare de Lyon le premier Costa Coffee français, l'enseigne de Coffee Shop préférée des britanniques. [...] A la recherche de marques innovantes pour son portefeuille, Elior s'est rapproché de Costa Coffee afin d'accompagner l'enseigne dans son implantation en France et dans ses futurs développements. »
    L'article sur Neorestauration

    Néorestauration - 6 décembre 2012
    Vie des enseignes
    Groupe Flo récompense la fidélité
    « Récompenser la fidélité c'est bien. Etre capable de (re)connaître ses clients et de proposer à chacun des offres adaptées à leurs goûts et leurs humeurs, c'est mieux. [...] Le Groupe Flo (587 millions de chiffre d'affaires pour 300 restaurants) en a fait l'objectif prioritaire de son nouveau programme de fidélisation. Dans un univers de la restauration qui, jusqu'à présent, n'a guère fait preuve de beaucoup d'imagination en matière de relation client. »
    L'article sur le site des Echos

    Leboucq Valérie - Les Echos - 4 décembre 2012, page 20
    Management
    Publication de la norme AFNOR "Avis fiables des consommateurs sur Internet" : de fausses bonnes idées
    « La norme AFNOR « Avis fiables des consommateurs sur Internet » vient d'être rendue publique. Roland HEGUY, Président confédéral de l'UMIH, Union des métiers et des industries de l'hôtellerie, organisation professionnelle leader du secteur des CHRD (Cafés - Hôtels - Restaurants - Discothèques) avec 80 000 entreprises adhérentes, et Laurent DUC, Président d'UMIH Hôtellerie Française, expriment leurs inquiétudes sur le contenu de la norme qui ne reprend pas les points essentiels proposés par l'UMIH pour garantir la fiabilité des avis sur Internet. »
    Communiqué

    Union des Métiers et des Industries de l'Hôtellerie - Communiqué de presse - 3 décembre 2012
    Fiscalité
    Défiscalisation des heures supplémentaires et modulation du temps de travail
    « Dans le cadre de la modulation du temps de travail, les heures supplémentaires de l'ensemble d'une saison se paient en fin de contrat (notamment à la fin des contrats saisonniers). Les fiches électroniques de pointage des salariés permettent de distinguer les heures supplémentaires effectuées jusqu'au 30 juin 2012 et celles effectuées à partir du 1er juillet 2012. Doit-on faire la distinction concernant la fiscalité des heures supplémentaires pour les deux périodes ? Où en est le dispositif similaire à celui applicable en matière sociale qui devait être mis en place par instruction fiscale ? » Explications.
    L'article sur le site du journal
    Bulletin officiel des finances publiques du 27 novembre 2012 sur l'assouplissement de la suppression de l'exonération d'impôt pour certains salariés

    Carbillet Pascale - L'Hôtellerie Restauration - 13 décembre 2012, page 29
    Social
    Faites le bilan des jours fériés garantis de vos salariés
    « En cette fin d'année, les employeurs doivent vérifier si leurs salariés ont bien bénéficié de 6 jours fériés garantis au titre de l'année 2012. À défaut, l'employeur doit informer le salarié des jours restants dus qui doivent être compensés ou payés dans un délai de 6 mois maximum. »
    L'article sur le site de l'Hôtellerie-Restauration

    Carbillet Pascale - L'Hôtellerie Restauration - 20 décembre 2012
    Social
    Rémunérer son personnel au pourcentage service
    « Si la rémunération au pourboire (ou au service) est de moins en moins pratiquée dans le secteur de l'hôtellerie-restauration, elle continue d'avoir les faveurs des grandes brasseries et restaurants en Île-de-France et dans la région PACA. Rappel des principes de ce mode de rémunération. »
    L'article sur le site du journal

    Carbillet Pascale - L'Hôtellerie Restauration - 13 décembre 2012, page 28
    Internet et nouvelles technologies
    Chèque déjeuner passe à l'ère du QR code
    « Le groupe va équiper 3 000 restaurants d'une nouvelle affichette intégrant un code pour smartphone qui donne accès à des informations pratiques et des services. En 2012, Chèque déjeuner choisit le téléphone mobile comme axe de développement de nouveaux services envers ses clients, qu'ils soient utilisateurs des chèques déjeuners ou restaurateurs affiliés. »
    L'article sur le site du journal

    Carbillet Pascale - L'Hôtellerie Restauration - 13 décembre 2012, page 4
HOTELLERIE
    La profession
    Trois groupes hôteliers nordiques arrêtent de travailler avec Expedia
    « Refusant d'accepter des coûts de commercialisation allant de 18 à 25 %, trois chaînes hôtelières fortement établies en Scandinavie : First Hotels, Nordic Choice et Scandic, ont décidé de retirer leur inventaire du site de réservation en ligne. Cela représenterait environ 450 établissements aussi bien en Norvège, Suède que Danemark, principalement. »
    L'article sur le site du Synhorcat

    Hospitality On - 5 décembre 2012
    Management
    Conférence Diadao : les avis et la satisfaction du client en question
    « S'impliquer dans la gestion de l'e-réputation est essentiel pour les hôteliers : 35 % des internautes changent leur choix d'hôtel après avoir consulté des avis d'autres clients. [...] Serge Bija, fondateur de Diadao, souligne qu'en maîtrisant la gestion de l'e-réputation de son établissement, un hôtelier accroît ses chances d'augmenter le taux de conversion de son site, et par là même ses réservations directes. »
    L'article sur le site du journal

    Guerrier-Buisine Vanessa - L'Hôtellerie Restauration - 13 décembre 2012, page 32
    Management
    School of Hotel de Cornell University analyse l'impact des médias sociaux sur les performances hôtelières
    « Selon une étude de l'école américaine parue en novembre, la satisfaction des clients et l'amélioration des process sont deux problématiques sur lesquelles les réseaux sociaux permettent de travailler. »
    L'article sur le site du journal

    Guerrier-Buisine Vanessa - L'Hôtellerie Restauration - 13 décembre 2012, page 32
    Social
    Hôtellerie de plein air : financement du paritarisme
    Un arrêté du 19 décembre 2012 porte extension de l'avenant n° 1 du 16 mai 2012 à l'accord national du 27 mai 2011 relatif au financement du paritarisme, conclu dans le cadre de la convention collective nationale de l'hôtellerie de plein air. (Art. 10)
    Arrêté du 19 décembre 2012
    Avenant n° 1
    Convention collective nationale de l'hôtellerie de plein air

    Journal Officiel - Lois et Décrets - 23 décembre 2012, pages 20368 à 20371 / Bulletin Officiel - Conventions Collectives - 4 août 2012, pages 82 et 83