HÔTELLERIE - RESTAURATION - Août 2016

 

 


SOMMAIRE

CAFE HOTELLERIE RESTAURATION
    Environnement économique
    L'hôtellerie et la restauration, autres vainqueurs de l'Euro
    "Ces deux secteurs ont le plus bénéficié de la compétition de football dont l'effet sur la croissance globale reste incertain."
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    L'Express - 11 juillet 2016
    Environnement économique
    L'hôtellerie-restauration nourrit tous les types d'entrepreneurs
    "L'hôtellerie et la restauration offrent de nombreuses opportunités de business pour des entrepreneurs à cheval sur un autre domaine économique."
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    Sari Emre - Les Echos - 27 juin 2016
    Environnement économique
    Le bistrot est mort, vive le bistrot !
    "Le nombre de débits de boisson a été divisé par deux en Bretagne entre 1987 et 2014. Crise économique, durcissement de la réglementation sur la consommation d'alcool, interdiction du tabac... Les causes sont multiples. Mais pas définitives. Depuis quelques années, les créations repartent à la hausse et un constat s'impose : le bistrot doit se réinventer ou disparaître."
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    Lastennet Vincent / Déniel Didier - Le Télégramme - 3 juillet 2016
    Vie des entreprises
    Monbanquet, la start-up qui démocratise le traiteur !
    "Créé en 2015 à Paris, Monbanquet a déjà régalé, pour des repas officiels ou entre amis, des milliers de clients en Île-de-France et à Lyon, et est en train de se développer partout en France.
    Déjà primé dans plusieurs concours dédié aux start-up, Monbanquet vient de voir son concept une nouvelle fois plébiscité lors de la quatorzième édition de Petit Poucet, un concours de création d'entreprises, en s'étant vu décerné le prix Tendances et Culture."
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    Labarre Florine - lejournaldeleco.fr - 20 juillet 2016
    Fiscalité
    Un nouvel outil pour aider les professionnels de la restauration à Paris / Simutax: un nouveau service en ligne pour les commerçants parisiens
    "La Mairie de Paris lance un simulateur en ligne pour aider les commerçants à anticiper le montant des taxes des enseignes, terrasses et étalages qu'ils auront à verser."
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    Cession Commerce - 1er juillet 2016 / Mairie de Paris - Communiqué de presse - 1er juillet 2016
    Juridique
    Du bon usage de la licence restaurant
    "Il ne faut pas confondre licences de débit de boissons à consommer sur place (III et IV) et licence restaurant. Celle-ci impose deux critères à respecter : les boissons alcoolisées ne peuvent être servies qu'à l'occasion des principaux repas et comme accessoires à la nourriture."
    L'Hôtellerie Restauration - 24 juin 2016, page 15
    Juridique
    Le plan d'El Khomri en faveur des travailleurs saisonniers
    "Les branches devront négocier sur la reconduction automatique chaque année des CDD. L'accès au CDI intérimaire va être facilité. Des mesures d'aide au logement sont à l'étude."
    L'article en ligne
    Perrotte Derek - Les Echos - 11 juillet 2016, page 2
    Social
    Les heures supplémentaires
    "Dans les CHR, la durée conventionnelle de 39 heures revient à autoriser l'exécution régulière de quatre heures supplémentaires chaque semaine. Mais comment les payer ? Est-il possible d'aller au-delà de ces horaires ?"
    Beausseron Tiphaine - L'Hôtellerie Restauration - 22 juin 2016
    Social
    Une instruction vient préciser les modalités de fonctionnement du compte pénibilité
    "Au 1er juillet 2016, entrent en vigueur les six derniers facteurs de pénibilité : manutentions manuelles de charges, postures pénibles, vibrations mécaniques, agents chimiques dangereux, températures extrêmes et bruit. Facteurs qui sont plus complexes à mesurer comparativement aux 4 facteurs en vigueur depuis le 1er janvier 2015 : activités exercées en milieu hyperbare, travail de nuit, travail en équipes successives alternantes et travail répétitif.
    Une instruction interministérielle datée du 20 juin 2016 détaille les règles de fonctionnement du compte personnel de prévention de la pénibilité. Cette instruction remplace celle du 13 mars 2015 qui ne portait que sur les quatre premiers facteurs de pénibilité."
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    Instruction n° DGT/DSS/SAFSL/2016/178 du 20 juin 2016 relative à la mise en place du compte personnel de prévention de la pénibilité
    Carbillet Pascale - L'Hôtellerie Restauration - 30 juin 2016
HOTELLERIE

    Environnement économique
    Attentats : Bpifrance suspend les échéances des hôteliers niçois
    "Bpifrance annonce la suspension pour six mois des échéances de paiement des crédits des hôteliers niçois, en prévision d'une baisse de leur activité après l'attentat du 14 juillet. [...] Les conditions pour bénéficier de cette mesure ne sont pas strictes et seront étudiées au cas par cas."
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    Bpifrance - Communiqué de presse - 18 juillet 2016
    Environnement économique
    L'attrait de l'immobilier hôtelier ne se dément pas
    « Les actifs hôteliers en Europe suscitent des convoitises. Après une année record en 2015, le marché français reste dynamique. »
    L'article
    Palierse Christophe - Les Echos - 8 juillet 2016, page 18
    La profession
    Hôtellerie : la classification par étoiles remise en cause
    "Quel crédit faut-il accorder aux étoiles dans l'hôtellerie ? Selon une étude de Coach Omnium, 57% des hôtels classés affichent de 3 à 5 étoiles en 2016 en France, contre 19% en 1995. Si l'évolution peut sembler satisfaisante au premier abord, son analyse reste à nuancer. Et pour cause, Coach Omnium met en avant une «montée de gamme qui n'est qu'administrative et surtout factice dans la majorité des cas»."
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    L'étude de Coach Omnium
    Louis Paul - Le Figaro - 29 juin 2016
    La profession
    Les acteurs du tourisme portent plainte contre les plateformes de location pour "concurrence déloyale"
    "La colère des professionnels du tourisme monte d'un cran. L'Association pour un hébergement et un tourisme professionnels (Ahtop), des syndicats professionnels et des hôteliers, ont annoncé [...] avoir déposé une plainte au parquet de Paris, afin de dénoncer la "concurrence déloyale" de plateformes de location de meublés en ligne, type Airbnb."
    L'article
    La Tribune - 24 juin 2016
    Vie des entreprises
    Airbnb accélère son développement dans le voyage d'affaires
    "Le géant de l'hébergement collaboratif a scellé des accords avec Carlson Wagonlit, American Express et BCD. Ces ténors du voyage d'affaires prennent acte de l'évolution des attentes des voyageurs et élargissent leur offre."
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    Palierse Christophe / Robert Martine - Les Echos - 15 juillet 2016, page 18
    Vie des entreprises
    Hôtellerie: le rachat de FRHI validé / AccorHotels lance la filialisation de son pôle immobilier / Accorhotel cède pour un demi-milliard d'euros d'hôtels à un nouveau franchisé / Accor va céder ses murs d'hôtels
    . "Les actionnaires de AccorHotels ont validé [...] à 98,03% lors d'une assemblée générale extraordinaire le rachat du canadien FRHI, pour 2,7 milliards de dollars (2,4 milliards d'euros), offrant à l'hôtelier français une autre dimension, le propulsant parmi les géants mondiaux du luxe."
    . "Des investisseurs institutionnels français et internationaux détiendront la majeure partie du capital d'HotelInvest une fois son plan de transformation bouclé."
    . "Le groupe hôtelier a vendu 85 hôtels économiques et milieu de gamme, pour la plupart situés en France à une société possédée à 70% par Eurazeo. Ces hôtels, qui sont tous en contrat de franchise AccorHotels, "bénéficieront d'un programme de rénovation ambitieux dans les prochains mois"."
    . "Le géant français va céder les murs de ses établissements d'ici à un an, afin de se donner les moyens de renforcer ses activités hôtelières. Dans un entretien au Figaro, le PDG d'AccorHotels dévoile les clés de ce virage stratégique, annoncé après le rachat de FRHI."
    L'article du Figaro
    L'article de La Tribune
    Le Figaro - 12 juillet 2016 / Duroyon Antoine - L'Agéfi - 13 juillet 2016 / La Tribune - 1er juillet 2016 / Letessier Ivan, Visseyrias Mathilde - Le Figaro - 13 juillet 2016, page 24
    Vie des entreprises
    La Commission européenne a validé le rachat de Starwood Hotels & Resort par Marriott / Concentrations: la Commission autorise l'acquisition de Starwood Hotels & Resorts par Marriott
    "Pour les services d'hébergement hôtelier, l'enquête de la Commission a porté sur les marchés des 4 et 5 étoiles, dans lequel les deux entreprises ont une présence significative. La Commission a notamment étudié l'impact de l'acquisition proposée dans cinq villes, à savoir Barcelone, Milan, Venise, Vienne et Varsovie, où la présence combinée de Marriott et Starwood était la plus forte. Dans chacune de ces villes, l'entité fusionnée continuera à faire face à une concurrence effective de chaînes hôtelières et d'indépendants.
    Pour le service de gestion de l'hôtel et de franchises hôtelières, la Commission a étudié l'impact de l'acquisition proposée au niveau de l'Espace économique européen. La Commission a constaté que l'entité fusionnée ferait face à une concurrence effective en Europe vu le nombre de concurrents sur tous les marchés, et notamment Accor, Hyatt, Hilton et IHG.
    La Commission a donc conclu que l'acquisition envisagée ne poserait pas de problèmes de concurrence. L'opération a été notifiée à la Commission le 23 mai 2016."
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    L'Hôtellerie Restauration - 27 juin 2016 / Commission européenne - Communiqué de presse - 27 juin 2016
    Vie des entreprises
    La SNI transforme des hôtels en logements sociaux
    "La filiale de la Caisse des dépôts négocie l'achat de Formule 1 et Première Classe pour y loger des personnes en difficulté."
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    Guérin Jean-Yves - Le Figaro - 20 juin 2016, page 29
    Vie des entreprises
    Okko Hotels sécurise son développement
    "Le mini-réseau vient de lever 4,3 millions pour grandir."
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    Palierse Christophe - Les Echos - 20 juin 2016, page 22
    Gestion
    Comment les hôtels se réinventent ?
    "Connexion, personnalisation, modularité et porosité des espaces : l'hôtel, ses chambres et ses espaces communs se transforment afin de séduire et fidéliser une clientèle particulièrement volatile. "
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    Vignon Emilie - L'Écho Touristique - 24 juin 2016
    Juridique
    Calculer l'indemnité d'éviction
    "Que le bailleur donne congé à son locataire ou qu'il refuse la demande de renouvellement de ce dernier, il doit lui verser une somme, appelée indemnité d'éviction, égale aux préjudices subis par le locataire. Mais des exceptions existent."
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    Petroussenko Sophie - L'Hôtellerie Restauration - 18 juillet 2016
    Juridique
    La concurrence lance un sondage sur les plates-formes de réservation hôtelière
    . "En collaboration avec neuf autorités nationales de concurrence et la Commission européenne, l'Autorité de la concurrence lance un sondage auprès des hôteliers pour évaluer les effets des remèdes adoptés en Europe dans le secteur de la réservation hôtelière en ligne."
    . "Ce questionnaire est transmis à un panel d'hôtels représentatifs sous la forme d'un sondage électronique. Les hôtels qui le souhaitent, et qui ne font pas partie du panel, pourront également répondre au sondage. La date limite de réponses est fixée au 8 août 2016."
    Lire le communiqué
    Accéder au sondage
    L'Agefi - 12 juillet 2016 / Autorité de la Concurrence - Communiqué de presse - 12 juillet 2016
    Internet et nouvelles technologies
    La data, à quoi ça sert ?
    "C'est le mot qu'on entend à toutes les sauces : récoltez, collectez, analysez, traitez, exploitez la data... Oui, mais les hôteliers, qui manipulent moultes data, ne savent pas toujours quelles données récolter, comment procéder et surtout qu'en faire."
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    Guerrier-Buisine Vanessa - L'Hôtellerie Restauration - 23 juin 2016